The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Torta de Limão com Merengue Dourado
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe uma sobremesa que agrada a todos os paladares, é a Torta de Limão com Merengue Dourado. Ela é a estrela de qualquer almoço de família, combinando a crocância da massa, a cremosidade azedinha do recheio e a leveza doce do merengue. É uma verdadeira festa de texturas e sabores na boca!
Esta versão, inspirada na receita clássica do site receitas.globo.com (disponível em: https://receitas.globo.com/ana-maria-braga/doces/torta-de-limao-com-merengue-dourado.ghtml), é surpreendentemente fácil de fazer e o resultado é de confeitaria profissional. Vamos juntos preparar essa delícia que vai arrancar elogios de todos!
O equilíbrio perfeito entre o azedinho do limão e a doçura suave do merengue.
Principais Aprendizados
- A massa é simples e feita à mão, sem necessidade de batedeira.
- O recheio leva apenas dois ingredientes: leite condensado e suco de limão.
- O segredo do merengue é bater bem as claras e dourar rapidamente no forno baixo.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
25
minutos
Total
50
minutos
Ingredientes
Para a Massa
Para o Recheio
Para o Merengue
Modo de Preparo
1
Prepare a Massa Amanteigada
Em uma tigela grande, junte o ovo, a margarina, o açúcar, a farinha de trigo e as raspas de limão. Com a ponta dos dedos, misture delicadamente até os ingredientes se incorporarem e formarem uma massa lisa que desgruda completamente das mãos. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível ou de 12 forminhas individuais, pressionando bem para deixar a base uniforme.
2
Asse a Base da Torta
Para garantir que sua massa fique crocante e não infle, pegue um garfo e faça vários furinhos por toda a base. Leve para assar em forno médio, já preaquecido a 180 ºC, por cerca de 15 minutos. O ponto ideal é quando as bordas começam a ficar levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
3
Faça o Recheio Cremoso de Limão
A parte mais fácil e mágica! Em uma tigela, despeje as duas latas de leite condensado e adicione o suco dos 3 limões. Com um batedor de arame ou uma espátula, misture vigorosamente até que o creme engrosse e fique homogêneo. Despeje essa delícia sobre a massa já assada e fria, espalhando bem.
4
Bata o Merengue Perfeito
Na tigela da batedeira, coloque as claras e a pitada de sal. Bata em velocidade média até que as claras fiquem bem brancas e comecem a encorpar. Aumente a velocidade e, sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos, uma colher de cada vez. Continue batendo até obter um merengue brilhante, liso e que forme picos firmes. Se quiser um aroma extra, misture delicadamente as raspas de limão no final.
5
Cubra e Doure para Finalizar
Com o merengue pronto, cubra toda a superfície da torta. Você pode usar um saco de confeitar para um acabamento profissional ou simplesmente usar as costas de uma colher para criar picos rústicos e charmosos. Leve a torta de volta ao forno, agora com a temperatura reduzida (em torno de 160°C), apenas até que os picos do merengue fiquem lindamente dourados. Fique de olho, pois é rápido!
6
Resfrie e Sirva
A paciência é a chave! Espere a torta esfriar completamente em temperatura ambiente antes de tentar desenformá-la, para evitar que ela quebre. Depois de fria, leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva bem gelada para uma experiência refrescante e inesquecível.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Para um merengue mais estável, adicione uma colher de chá de amido de milho ou algumas gotas de limão às claras antes de bater. Isso ajuda a evitar que ele ‘chore’ (solte água) depois de pronto.
Quer uma massa ainda mais crocante? Depois de assar a massa pela primeira vez, pincele uma clara de ovo batida na base ainda quente e leve ao forno por mais 2 minutos. Isso cria uma barreira impermeável que impede o recheio de umedecer a massa.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a margarina por manteiga na massa?
Sim, você pode substituir a margarina por manteiga sem sal na mesma proporção. A manteiga deixará a massa ainda mais saborosa e com uma textura delicadamente crocante.
Meu merengue não ficou firme. O que pode ter acontecido?
Para um merengue firme, é crucial que não haja nenhum vestígio de gema nas claras e que a tigela da batedeira esteja completamente limpa e seca. Adicionar o açúcar aos poucos, com as claras já em ponto de neve, também ajuda a criar a estrutura correta.
Como sei o ponto certo de dourar o merengue?
Fique de olho no forno! O merengue doura muito rápido. O ponto ideal é quando os picos estão com uma cor de caramelo claro, mas a base ainda está branquinha. Isso geralmente leva de 5 a 10 minutos em forno baixo.
Informações Nutricionais
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 12 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Pronto! Agora você tem em mãos uma Torta de Limão com Merengue Dourado digna de aplausos. É a prova de que com ingredientes simples e um pouco de carinho, podemos criar sobremesas memoráveis na nossa própria cozinha. Sirva como o gran finale de um jantar especial ou simplesmente para adoçar a tarde. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
