The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Bolo de Cenoura com Ganache Cremosa
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Existe uma combinação mais perfeita do que bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate? Essa é uma daquelas receitas que abraçam a alma, perfeitas para um café da tarde em família ou para celebrar os pequenos momentos da vida. A textura aerada da massa, combinada com o sabor adocicado da cenoura e o toque intenso da ganache, cria uma experiência inesquecível.
Esta versão, inspirada na receita clássica do site receitas.globo.com (disponível em https://receitas.globo.com/ana-maria-braga/doces/bolo-de-cenoura-com-ganache.ghtml), é prática e feita no liquidificador, garantindo um resultado perfeito sem complicação. Prepare-se para se apaixonar e fazer o maior sucesso na sua cozinha!
Um clássico que nunca falha, trazendo o conforto do bolo caseiro com um toque sofisticado de ganache.
Principais Aprendizados
- O segredo para a fofura é bater bem os líquidos e misturar a farinha delicadamente.
- A ganache cremosa com apenas dois ingredientes eleva o sabor do bolo.
- Espere o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura para um acabamento perfeito.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
40
minutos
Total
55
minutos
Ingredientes
Massa do Bolo
Ganache de Chocolate
Modo de Preparo
1
Prepare a Base da Massa no Liquidificador
Comece juntando os ingredientes líquidos e a cenoura. No copo do liquidificador, coloque os 4 ovos, os 150 ml de óleo, a 1.5 xícara de açúcar e os 320 g de cenoura picada. Bata tudo em velocidade alta por cerca de 3 minutos, ou até que a mistura se transforme em um creme liso, homogêneo e com uma bela cor alaranjada. Isso é crucial para a textura do bolo!
2
Incorpore os Ingredientes Secos
Despeje o creme de cenoura do liquidificador em uma tigela grande. Aos poucos, adicione as 2 xícaras de farinha de trigo peneirada e, por último, a 1 colher de sopa de fermento. Com a ajuda de um batedor de arame (fouet) ou uma espátula, misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima, apenas até que a farinha desapareça. Não misture em excesso para não desenvolver o glúten e garantir um bolo bem fofinho.
3
Despeje na Forma e Prepare para Assar
Com a massa pronta, bem aerada e homogênea, despeje-a cuidadosamente em uma fôrma de cone central (ou com furo no meio), previamente untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo. Dê umas batidinhas leves com a forma na bancada para retirar bolhas de ar.
4
Asse até o Ponto Perfeito
Leve o bolo para assar em forno médio, preaquecido a 180 °C, por aproximadamente 40 minutos. O tempo pode variar, então o teste do palito é seu melhor amigo: espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto! Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar.
5
Faça a Ganache e Finalize com Chave de Ouro
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas ou em banho-maria, derreta os 300 g de chocolate picado com os 200 g de creme de leite. Mexa bem até obter uma ganache lisa, brilhante e sedosa. Com o bolo já frio, despeje essa maravilha por cima, deixando escorrer pelas laterais. Agora é só servir e receber os elogios!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Chocolate de Qualidade: A estrela da sua ganache é o chocolate. Use um de boa qualidade, seja meio amargo (para um contraste mais intenso) ou ao leite (para uma cobertura mais doce e suave). Isso faz toda a diferença!
Bolo Frio, Cobertura Morna: Para um acabamento perfeito, sem que a cobertura seja absorvida pela massa, sempre aplique a ganache morna sobre o bolo completamente frio. A paciência na hora de esperar o bolo esfriar é recompensada!
Perguntas Frequentes
Posso usar outra forma para assar o bolo?
Sim! Se não tiver uma forma de cone central, você pode usar uma forma redonda (aproximadamente 22-24cm) ou retangular. Apenas ajuste o tempo de forno, pois pode variar ligeiramente.
Meu bolo de cenoura sempre sola. Qual o segredo?
O segredo é não bater a farinha de trigo em excesso. Após adicionar a farinha e o fermento, misture apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Bater demais desenvolve o glúten, o que pode deixar o bolo pesado e “solado”.
Como posso armazenar o bolo de cenoura com ganache?
O ideal é guardar o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Se o clima estiver muito quente, ou se preferir, guarde na geladeira por até 4 dias. A ganache ficará mais firme na geladeira, então retire o bolo um pouco antes de servir.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras | 23 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar com base nos ingredientes e porções.
Conclusão
Fazer um bolo de cenoura com ganache é mais do que seguir uma receita; é criar memórias afetivas e espalhar alegria. Este clássico, com sua massa vibrante e cobertura brilhante, é a prova de que a simplicidade pode ser extraordinariamente deliciosa. Esperamos que você se divirta tanto fazendo quanto comendo. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
