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Pavlova com Frutas Frescas: Uma Sobremesa Leve e Elegante
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
A Pavlova é uma sobremesa que encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor. Com uma casquinha de merengue crocante por fora e um interior macio como um marshmallow, ela é a base perfeita para um recheio de chantilly aveludado e frutas frescas. O contraste de texturas e o equilíbrio entre o doce do suspiro e a acidez das frutas fazem dela uma escolha sofisticada e surpreendentemente leve.
Nesta versão, inspirada na receita do Panelinha (disponível em `https://panelinha.com.br/receita/pavlova-com-frutas`), focamos na montagem, partindo do princípio que você já tem os ninhos de merengue prontos. Vamos te guiar para criar uma cobertura perfeita com manga, kiwi e morango, transformando uma sobremesa clássica em um evento memorável. Prepare-se para montar e servir uma Pavlova digna de aplausos em poucos minutos!
Uma sobremesa que é uma obra de arte: crocante por fora, macia por dentro e coberta de frescor.
Principais Aprendizados
- Foco na montagem: Esta receita é ideal para quem já tem as bases de suspiro (pavlova) prontas.
- O segredo do chantilly: O creme de leite precisa estar extremamente gelado para atingir o ponto perfeito.
- Sirva na hora: A montagem deve ser feita imediatamente antes de servir para preservar a crocância do merengue.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
30
minutos
Total
45
minutos
Ingredientes
Cobertura de Frutas e Chantilly
Modo de Preparo
1
Prepare as Frutas Coloridas
O primeiro passo é dar vida à cobertura. Com uma faca afiada, descasque cuidadosamente a manga e o kiwi, removendo e descartando o caroço e a parte central mais dura do kiwi. Em seguida, corte-os em cubos pequenos e uniformes. Lave bem os morangos, seque-os, retire os cabinhos verdes e pique-os também em cubos. Transfira todas as frutas para uma tigela, misture com delicadeza e reserve.
2
Bata o Chantilly Perfeito
Agora, vamos ao coração cremoso da Pavlova. Em uma tigela grande (se estiver gelada, melhor ainda!), despeje o creme de leite fresco e o açúcar. Com um batedor de arame, bata a mistura vigorosamente. Você verá o creme ganhar corpo e se transformar em um chantilly firme e aveludado, que forma picos na ponta do batedor. Se usar uma batedeira, comece em velocidade baixa e aumente gradualmente, parando assim que atingir o ponto para não virar manteiga.
3
Monte sua Obra de Arte
Com as bases de pavlova (ninhos de suspiro) prontas, a diversão começa. Usando uma colher, preencha generosamente as cavidades de cada pavlova com o chantilly batido. Para finalizar, distribua a mistura de frutas frescas por cima do creme, criando uma pequena montanha colorida. Sirva imediatamente para que seus convidados aproveitem a incrível crocância do merengue.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Varie as frutas conforme a estação: Esta receita é um convite à criatividade. Use pêssegos no verão, figos no outono ou uma combinação de frutas vermelhas em qualquer época do ano. O importante é que as frutas estejam frescas e maduras.
Sem tempo para fazer o merengue? Não se preocupe! Você pode encontrar bases de suspiro ou ninhos de merengue de ótima qualidade em padarias e supermercados, o que torna esta sobremesa ainda mais rápida e prática para uma ocasião especial de última hora.
Perguntas Frequentes
Posso montar a Pavlova com antecedência?
Não é recomendado. A pavlova deve ser montada apenas na hora de servir. O merengue é sensível à umidade do chantilly e das frutas, e ele perderá sua crocância rapidamente, ficando amolecido. Você pode, no entanto, deixar as frutas já picadas e o chantilly batido (guardado na geladeira) para agilizar a montagem.
Que outras frutas combinam com a Pavlova?
A Pavlova é extremamente versátil! Você pode usar praticamente qualquer fruta fresca de sua preferência. Frutas vermelhas como framboesas e mirtilos são clássicas. Pêssegos, nectarinas, maracujá (a polpa por cima) e figos também ficam deliciosos e criam uma apresentação incrível.
Meu chantilly não ficou firme. O que pode ter acontecido?
O principal segredo para um chantilly perfeito é a temperatura. O creme de leite fresco precisa estar muito gelado, assim como a tigela e o batedor que você for usar. Deixá-los no congelador por 15 minutos antes de começar ajuda muito. Além disso, use creme de leite fresco com pelo menos 35% de gordura, pois é a gordura que ajuda a estabilizar o creme.
Informações Nutricionais
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras | 18 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 25 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Montar uma Pavlova com frutas é mais simples do que parece e o resultado é sempre espetacular. Esta sobremesa não apenas satisfaz o desejo por um doce, mas também serve como uma peça central deslumbrante em qualquer mesa. Esperamos que esta guia inspire você a criar sua própria versão, brincando com as cores e sabores das suas frutas favoritas. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
